コーヒー好きの間で「一度は飲んでみたい豆」として語られるゲイシャ種（Geisha／Gesha）。
パナマやエチオピアを代表するこの希少な品種は、ジャスミンやベルガモットを思わせる華やかな香りと、明るい酸、紅茶のような透明感が特徴です。
けれど、「浅煎りだから味が出にくい」「水出しだと薄くなる」と悩む方も少なくありません。
実はゲイシャ種は、抽出方法によって驚くほど表情を変える奥深いコーヒーなんです。
この記事では、ゲイシャを使ったおすすめの飲み方と、それぞれの味わいの違いをご紹介します。
【1】王道のハンドドリップ（浅煎り × 丁寧な抽出）
浅煎りのゲイシャを中細挽きにして、87〜92℃の湯温で丁寧にドリップすると、
ゲイシャ本来の香りと甘みがバランス良く引き出せます。
おすすめ比率：豆15g／お湯220ml
ポイント：蒸らしはしっかり、抽出時間は3分〜3分30秒
ハンドドリップは、透明感のある味わいと華やかな香りを楽しみたいときに最適です。
お菓子なしでも楽しめる一杯になります。
【2】時間をかけて楽しむ水出し（コールドブリュー）
浅煎りで抽出効率の低いゲイシャですが、12時間程度かけた水出しなら、
ゆっくりと香りと甘みが溶け出し、まるで上質な白ワインやフルーツティーのような風味になります。
豆と水の比率：1:15（例：豆20g／水300ml）
抽出方法：冷蔵庫でゆっくりと12時間浸け置き
粉の挽き目：中粗挽きがおすすめ
苦みが出にくく、夏の朝やお風呂上がりにぴったりな飲み方です。
【3】ダッチ式（水出し点滴）で香りを極める
ダッチ式は、水を1滴ずつコーヒー粉に落としながら抽出する方法です。
本来は3〜5時間かけてゆっくり抽出しますが、30分〜1時間の短縮抽出も可能です。
短時間ダッチで成功させるコツ：
豆：10g
水：150〜200ml
挽き目：中細〜細挽き
滴下速度：1秒に1滴〜2滴
この方法なら、短時間でもゲイシャのフローラルな香りやすっきりした酸味がしっかり抽出されます。
抽出後、冷蔵庫で1〜2時間寝かせると香りがさらに丸くなるのもポイントです。
■ まとめ：あなたに合う「ゲイシャの飲み方」を見つけよう
ゲイシャ種の魅力は、ただの「高級豆」ではなく、飲み方によってまったく違う表情を見せてくれるところにあります。
ゆっくり香りを味わいたい → ハンドドリップ
暑い日に爽やかに飲みたい → 水出し
抽出工程から楽しみたい → ダッチ式
あなたの気分やシーンに合わせて、ぜひさまざまな方法でゲイシャを楽しんでみてください。
そして、もし「アップルアコーヒー」が未体験なら、ぜひ一度試してみてください。
まるで香水のように広がる一杯の香りが、きっと新しいコーヒーの扉を開いてくれるはずです。
■ 長野県から誕生した「アップルコーヒー」とは？
「コーヒーなのに、りんごの香りがする。」
最初はきっと驚かれると思います。
しかしこの香り、香料ではありません。
長野県・立科町の「アップルアート農園」で育てられた香り高いリンゴを、コーヒー豆と一緒に自然なかたちで、標高８００コーヒーさんの技術によって香りを移しました。
そして、そのベースとなるコーヒー豆は世界的に評価の高い「ゲイシャ種」。
紅茶のような華やかさとフルーティーな酸味が特徴で、りんごとの香りの相性は想像以上。
まるで長野県のリンゴ農園の風景が広がる、新感覚の「香りで飲むコーヒー」です。
体験したい方は、こちらからご注文下さい。
Geisha Coffee Transforms with Each Brewing Method
How to Enjoy the Aroma, Sweetness, and Acidity to the Fullest
Among coffee enthusiasts, Geisha (also known as Gesha) is often spoken of as “a bean you must try at least once.”
This rare variety, originally from Ethiopia and made famous in Panama, is known for its vibrant floral aroma reminiscent of jasmine or bergamot, its bright acidity, and tea-like clarity.
However, many people find themselves wondering, “Why doesn’t it taste strong?” or “Does it become too light when cold brewed?”
The truth is, Geisha coffee is incredibly nuanced—it reveals different aspects of its personality depending on how it’s brewed.
In this article, we’ll introduce three recommended ways to enjoy Geisha coffee, along with how each method brings out unique flavors.
1. Classic Hand Drip (Light Roast × Gentle Extraction)
When you grind lightly roasted Geisha beans to a medium-fine consistency and brew them gently using 87–92°C water, you can extract a beautifully balanced cup highlighting the coffee’s natural aroma and sweetness.
Recommended ratio: 15g coffee / 220ml water
Key tips: Allow proper blooming; aim for a total brew time of 3 to 3.5 minutes
Hand drip is ideal for those who want to savor the delicate aroma and clarity of Geisha coffee—no sweets required to enjoy this elegant cup.
2. Cold Brew for Slow Sipping Pleasure
Though light roasts generally extract less easily, when Geisha is cold brewed over 12 hours, its aromatic and sweet elements slowly infuse into the water, resulting in a beverage that resembles fine white wine or a fruity tea.
Ratio: 1:15 (e.g., 20g coffee / 300ml water)
Method: Soak in cold water for 12 hours in the refrigerator
Grind: Medium-coarse is ideal
This method yields little bitterness and makes for a refreshing drink—perfect for a summer morning or a post-bath treat.
3. Dutch-Style Slow Drip to Maximize Aroma
Dutch-style brewing involves dripping cold water onto the grounds one drop at a time. Traditionally this takes 3–5 hours, but it’s possible to enjoy a shorter 30-minute to 1-hour version with the right approach.
Tips for Short-Time Dutch Brewing:
Coffee: 10g
Water: 150–200ml
Grind: Medium-fine to fine
Drip rate: 1–2 drops per second
Even in a short time, this method extracts the floral fragrance and crisp acidity that Geisha is known for. Letting the coffee rest in the refrigerator for 1–2 hours after brewing can mellow the aroma even more.
Conclusion: Discover the Brewing Method That Suits You
The real charm of Geisha coffee isn’t just that it’s “a premium bean”—it’s that its character changes so dramatically depending on how it’s brewed.
Want to slowly savor the aroma? → Hand Drip
Looking for a refreshing cup on a hot day? → Cold Brew
Want to enjoy the brewing process itself? → Dutch Drip
Let your mood and occasion guide your choice—there’s no wrong way to enjoy Geisha.
And if you haven’t tried “Apple Coffee” yet, now is the time.
The aroma of a single cup—spreading like a fine perfume—may just open the door to a whole new world of coffee.
What Is “Apple Coffee” Born in Nagano Prefecture?
“Wait… coffee that smells like apples?”
That’s the reaction we often hear.
But rest assured—this isn’t artificial flavoring.
The captivating apple aroma is naturally infused through a unique method developed by Elevation 800 Coffee, using fragrant apples grown in the Apple Art Orchard in Tateshina, Nagano Prefecture. The apples are gently paired with coffee beans to naturally transfer the aroma.
What’s more, the coffee base is none other than the world-renowned Geisha variety.
Its floral, tea-like brightness and fruity acidity make it a perfect match for the aromatic apples.
The result is a brand-new sensory experience: coffee you “drink with your nose,” evoking the peaceful landscape of a Nagano apple orchard.
Curious to experience it yourself?
Order now and discover the scent of Nagano in a cup.
