「甘い」「香りがいい」「味に深みがある」──それは偶然ではありません。
アップルアートのりんごの美味しさには、明確な数値的根拠があります。
あっぷるあーとのりんごは、**糖度・酸度・硝酸塩濃度（NO₃⁻）という３つの分析項目を通じて、その品質を“見える化”しています。
■ 糖度（Brix値）：甘さの指標ではなく、“濃さ”の証
糖度とは果汁中に含まれる糖分の割合（°Brix）を示す数値です。
一般的なサンふじは13〜14度ですが、あっぷるあーとでは14度以上が標準。
「濃くて甘い」と感じるその味わいは、単なる糖分だけでなく、ミネラルや有機酸などが絶妙に混ざった“複雑な甘さ”によって生まれます。
■ 酸度：美味しさの“輪郭”を作る要素
どれだけ糖度が高くても、酸味がなければ、味が平坦になります。
酸度（主にリンゴ酸）は、甘さを引き立て、味の立体感とキレの良さを生み出します。
私たちは、糖度と酸度のバランス＝「糖酸比」を重要視しており、毎年分析を行い、理想的な比率を維持しています。
■ 硝酸塩濃度（NO₃⁻）：“安全性”と“熟度”のバロメーター
硝酸塩濃度は、果実内に残る未消化の窒素化合物の量です。
未熟なりんごや、過剰な窒素肥料を使ったりんごは、この値が高くなりがちです。
私たちは、完熟収穫されたりんごではNO₃⁻値が限りなく低くなることを確認しており、これは「自然の力で育ち、最後まで熟した証」として重視しています。
■ 美味しさを“感覚”ではなく“科学”で選ぶという贅沢
私たちのりんごは、
「甘くておいしい」だけでなく、
その理由をデータで語れる、本質的な価値を持っています。
価格ではなく哲学と品質に共感する人のための果実。
それが、アップルアートのりんごです。
English Version：
■ Taste You Can Trust — The Science Behind a Truly Premium Apple
What makes an apple taste “amazing”?
At Apple Art, we believe in measurable quality, not guesswork.
Our apples are analyzed for three critical indicators: Brix (sugar content), acidity, and nitrate concentration.
■ Brix: Sweetness as a Sign of Complexity
While most Sun Fuji apples measure 13–14° Brix,
our standard is 14° and above.
This isn’t just about sugar—it reflects a rich concentration of minerals, organic acids, and natural flavor compounds.
That’s what gives our apples their unmistakable depth and “density” of taste.
■ Acidity: Defining the Flavor Profile
Acidity, primarily from malic acid, brings balance and brightness to sweetness.
Without acidity, sweetness can feel dull.
We track the sugar-to-acid ratio to ensure a vivid, layered flavor with a crisp finish—never flat, never cloying.
■ Nitrate (NO₃⁻): A Marker of Maturity and Purity
Excess nitrate levels in fruit suggest immature harvest or overuse of nitrogen fertilizers.
We harvest only fully ripened apples, resulting in exceptionally low nitrate values—a signature of both quality and safety.
It’s our way of letting nature speak, without compromise.
■ True Luxury is Transparent
At Apple Art, taste isn’t left to chance—it’s confirmed by science.
For those who value transparency, craftsmanship, and integrity,
our apples aren’t just food.
They’re a philosophy you can taste.
