－ 科学と哲学の融合果樹栽培において「土づくり」は、美味しさを支えるもっとも基礎的で、そしてもっとも重要な工程です。
今回は、土とBLOF理論についてお話します。
さて、リンゴのような多年性作物は、毎年同じ場所で育つため、根が健康に育つための土壌環境が味の大部分を左右します。
しかしそれは「最初に整えた土で一生育てる」という意味ではありません。
なぜなら、果実が実るたびに、土壌から栄養が奪われていくため、栄養を補給しなければなりません。
栄養を与えない、そのままの土では味も品質も徐々に低下してしまいます。
だからこそ、アップルアートは毎年、土壌の“健康診断”を実施しています。
pH、水はけ、保肥力、微量要素のバランスまで細かく分析し、その年の気象傾向や木の状態を見ながら、科学的に施肥設計を行っています。
この繊細で緻密な「土へのこだわり」が、サンふじの蜜の入り方や酸味と甘みのバランス、香りにまで表れるのです。
土を診て、木と話し、実に応える。
それが、アップルアートの哲学です。
■ BLOF理論とは？
BLOF理論は、「生物の理にかなった農法」を意味するもので、
微生物・有機資材・ミネラルの相乗効果によって、
作物が本来持つ生命力と味を最大限に引き出します。
この理論では、まず土壌の診断を行い、必要なミネラルや微生物バランスを見極めます。
その上で、有機的な肥料や発酵資材を投入し、土壌に“生きたエネルギー”を取り戻していく。
これにより、りんごの根は健康に育ち、栄養と水分を十分に吸収できるようになります。
結果として、糖度だけでなく、酸味・香り・コク・余韻まで含んだ「立体的なおいしさ」が生まれます。
■ Apple Artが届けたいもの
見た目や価格、ブランドだけではなく、中身の“思想”を味わう人にこそ、私たちのりんごを届けたいと考えています。
BLOF理論による科学的な土づくり
微生物の力で育った生命力ある果実
自然と共生する持続可能な農法
安さや完璧な見た目を求める人には向かないかもしれません。
でも、「なぜこの味になるのか」まで知りたい方にとって、これ以上ない選択肢になるでしょう。
英語版（Global Rewrite）
Flavor Is Rooted in Soil — And Soil Must Be Cared for Every Year
In apple farming, the foundation of great taste isn’t just sunshine or rainfall — it’s the soil. For perennial crops like apples, where trees remain in place for decades, the health of the soil largely determines the vitality of the tree and the quality of the fruit.
But here’s the truth: every harvest pulls valuable nutrients from the soil. Without intervention, the richness that once nurtured premium apples would gradually fade.
That’s why Apple Art conducts a soil “health check-up” every single year.
We analyze pH, nutrient retention, moisture balance, and microbial activity — and from that data, we design a custom fertilization plan tailored to the year’s climate and the orchard’s current needs.
This science-backed, soil-first approach is what gives our Sun Fuji apples their nuanced flavor, perfect sweetness, subtle tartness, and fragrant aroma.
We listen to the soil, understand the tree, and nurture the fruit.
That is the Apple Art philosophy.
■ What is BLOF Farming?
BLOF stands for Bio Logical Farming,
a method that uses microorganisms, organic nutrients, and mineral balancing
to unlock the full potential of the plant.
It starts with soil diagnostics and continues with:
Tailored organic compost
Activated microbial life
pH and mineral optimization
This approach allows our “Sun Fuji” apples to grow in harmony with the ecosystem, absorbing just the right nutrients at the right time.
The result: a flavor that is not just sweet — but layered, nuanced, and deeply satisfying.
■ For Those Who Seek the Story Behind the Taste
We don’t sell to those who choose by price or perfection.
We grow for those who want more than fruit — they want philosophy.
Apples grown from living soil, not synthetic shortcuts
A method that respects nature’s design and microbial ecosystems
Flavor born from balance, intention, and science
If you taste with your heart as much as your palate,
Apple Art is your orchard.