「シードルって、ワインの一種ですか？」「甘いリンゴのお酒ですよね？」
お客様からこういった質問を受けたことはありませんか？
確かに、シードル（Cidre / Cider）はその見た目やラベル、味の印象から、ワインやスパークリングワインの仲間のように思われがちです。
しかし実は、ワインともビールとも違う“第3のお酒”ともいえる、独自の文化と背景を持つ飲み物なのです。
今回は、まだシードルをよく知らない方に向けて、
原料や製法は？
ワイン・ビールとどう違うの？
どんな味？どう楽しむ？
といった基本から、
シードルの今後の可能性や楽しみ方
まで、わかりやすく解説していきます。
シードルとは？ その基本を知ろう
◆ シードル＝「りんごのお酒」
シードルは、リンゴを発酵させてつくる果実酒です。
語源はフランス語の「Cidre（シードル）」、英語では「Cider（サイダー）」と呼ばれ、ヨーロッパを中心に、何世紀にもわたって愛されてきた歴史ある飲み物です。
果実の自然な糖分を使ってアルコールを生み出す点では、ワインと同じ「醸造酒」に分類されます。
ただし、ブドウではなくリンゴを原料にしているため、香りや味わい、アルコール度数、飲み口などが大きく異なります。
ワインやビールとどう違うの？
◆ 原料の違い
酒の種類→原料
ワイン→ブドウ
ビール→麦芽＋ホップ
シードル→リンゴ
シードルは、穀物ではなく果物由来の酒。
そのため、ワインのような果実感と、時にビールのような爽やかさをあわせ持ちます。
◆ 製法の違い
シードルは、リンゴを搾って得た果汁を発酵させて作られます。
この過程で、糖分が酵母によってアルコールへと変化します。
さらに、瓶内二次発酵（シャンパン製法）で作られる高品質なシードルもあり、泡立ちや香りがとても繊細で豊かな仕上がりになります。
まさに、アップルアートが作っているシードル「Thrive」が瓶内二次発酵のシードルです。
ビールは煮沸・ホップ加え・濾過などが必要な一方、シードルはよりシンプルで果実由来の風味を活かせる製法が特徴です。
◆ アルコール度数の違い
ワイン：約12〜14％
ビール：約4〜6％
シードル：約3〜8％
シードルは、アルコール度数が比較的低く、飲みやすさ・軽やかさが魅力です。
食前酒・デザート酒・軽めの乾杯酒としてもおすすめです。
シードルの種類と味わいの幅
「リンゴのお酒」と言っても、その味わいは実に多様です。
リンゴの品種・栽培地・発酵方法・残糖の有無などによって、驚くほど異なる風味が生まれます。
◆ 甘口 or 辛口（ドライ）
甘口：ジュースのような飲みやすさ。フルーティで初心者にも人気。
辛口（ドライ）：スッキリとしたキレがあり、食事と好相性。
アップルアートのシードルは「辛口」です。
ですが、瓶内二次発酵のため、ヴィンテージが若いと甘みを感じやすくなっております。
◆ 発泡性 or 非発泡性
発泡性（スパークリングタイプ）：爽快感と華やかさが魅力。乾杯やギフトにも◎
非発泡性（スティルタイプ）：落ち着いた味わいで、ワインのようにゆっくり楽しめる。
◆ フルーティ or 酸味系
使用するリンゴの種類によって、香り・甘み・酸味のバランスが大きく異なります。
たとえば：
紅玉：酸味がしっかり、すっきりとした味わい
ふじ：甘みが豊かでまろやか
グラニースミス：爽やかな酸味が特徴
アップルアートのシードルは、サンふじだけで作っています。
ヴィンテージが若いと甘みも感じますが、特に素晴らしい香りが特徴です。
気仙沼産の牡蠣殻をふんだんに農場に入れているため、そのミネラルのおかげで魚介類とのマリアージュが素晴らしいシードルとなっています。
シードルの楽しみ方いろいろ
◆ 食前酒として
辛口のシードルは、肉料理・チーズ・魚介・和食など幅広い料理と合います。
特に魚介類の料理と合わせると、爽快な香りと泡が口の中をリセットしてくれます。
◆ ギフトや乾杯に
見た目が華やかで、ラベルも可愛らしいデザインが多く、贈り物やイベントの乾杯にぴったりです。
アルコールが苦手な方にも親しみやすく、幅広い年齢層に喜ばれます。
アップルアートのシードルはヴィンテージごとにラベルデザインを変えています。
ラベルデザインにも物語を込めて作り上げます。
世界と日本のシードル文化
シードルは、フランス・イギリス・スペインなど、欧州を中心に広く飲まれている飲み物です。
地域ごとにスタイルがあり、たとえば：
フランス（ブルターニュ・ノルマンディ）：甘口でフルーティ、シャンパン製法も多い
イギリス：ドライで苦味があり、食事に合わせやすい
スペイン（バスク地方）：強い酸味と自然な泡。独自の注ぎ方（エスカンシアール）も文化に
日本ではここ数年でクラフトシードルの波が起きています。
特に長野・青森・北海道など、リンゴの名産地から、こだわりの国産シードルが次々と登場しています。
“第3のお酒”としての立ち位置と可能性
シードルは、ワインやビールと比べてまだ認知度が低い一方で、
果実酒ならではの親しみやすさ
食事との相性の良さ
地域性・物語性の打ち出しやすさ
など、今の時代にぴったりの魅力を持つお酒です。
また、地域特産のリンゴを使った「地酒」としての価値も高まりつつあり、
地域ブランディング
体験型観光との相性
ギフト需要への対応
など、“語れる酒”“贈れる酒”としての可能性にも注目が集まっています。
まとめ
シードルをもっと身近に、もっと自由に
「甘くて飲みやすいお酒」でもあり、
「食と相性の良い辛口果実酒」でもあり、
「ストーリーと土地を味わう、体験型の一杯」でもあります。
ワインともビールとも違う。
けれどそのどちらにも近く、どちらにもない魅力がある。
だからこそ、“第3のお酒”として、あなたの売場・食卓・会話を彩ってくれる存在になるはずです。
ぜひ、特別な日の一杯はアップルアートのシードル「Thrive」で、リンゴと人の物語を味わってみませんか？